もつ煮 レシピ・作り方

こんにちは。

今回はもつ煮の作り方をご紹介します。　

　　　　

材料（4人分）です

行程①
　・大根　1/2本
　・人参　1本
　・ごぼう　1/2本
　・生姜　2片
　・にんにく　1片
　・長ねぎ　1本　
行程②
　・豚もつ　300g〜500g
　・こんにゃく　1枚
行程③
　・ごま油　大さじ1
　・水　1ℓ
　・酒　50ml
行程④
　・味噌　50g
　・砂糖　大さじ1
　・醤油　大さじ1
　・みりん　大さじ1
　・キムチの素　大1/2

作り方

行程①

　　大根をいちょう、人参を半月、ごぼうを斜めに切る。

　　生姜は皮を剥いてスライス、にんにくはみじん切りをする。

　　ねぎは白い部分を厚めの小口、真ん中をトッピング用の小口、青い部分をぶつ切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

行程②　

　　もつをたっぷりのお湯(分量外)で5分間茹でこぼす。

　　こんにゃくは手で小さくちぎり、軽く下茹でする。

行程③

　　にんにくをごま油で炒める。

　　ねぎ以外の具材と水、酒を入れて、最後にねぎの青い部分を乗せて30分間煮る。

行程④　

　　アクとねぎを取って、残りの調味料を全て加えて30分間弱火で煮る。

　　20分過ぎにねぎの白い部分を加える。

行程⑤　

　　火を止めて粗熱が取れるまでそのまま置く（味をしみ込ませるため）

　　一晩寝かせるとさらに美味しくなります。

行程⑥　

　　温め直して最後にトッピング用のねぎを盛り付けて完成。

盛り付けは写真を参考にして、是非作ってみてください。