こんにちは。
今回は、れんこんと鶏胸肉のさっぱり炒めの作り方をご紹介します。
夕飯の一品にピッタリですので是非作ってみてください。
材料（2人分）
・鶏胸肉 1枚
・れんこん 1節
・塩 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ3
・油 フライパン底から1cm
・●塩 小さじ1/2
・●酢 大さじ2
・●みりん 大さじ1
・ブラックペッパー ひとつまみ
作り方
行程①
・れんこんは皮を剥き、5mmの厚さに切る。
(小さければ半月、大きければいちょう)
・切ったれんこんは浸るくらいの水につけておく(分量外)
行程②
・鶏胸肉をれんこんと同じくらいの大きさになるようにそぎ切りし、塩と酒で揉む。
行程③
・鶏肉に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンに並べてから火をつける。
行程④
・油の温度が上がったら、水を切ったれんこんを加え、火を通す。
行程⑤
・余分な油を拭いて、塩を加える。
・火をつけて温まってるところに●の酢とみりんをまわしかける。
行程⑥
・全体が馴染んだら火を止めて盛り付ける。
・
お好みでブラックペッパーをふりかける。
ポイント
・油が冷たいうちに鶏胸肉を入れるとふわふわに仕上がります。
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